<i id="5kkwy"></i>

      <tt id="5kkwy"><tbody id="5kkwy"></tbody></tt>

      <video id="5kkwy"></video>

        1. <u id="5kkwy"></u>
          <i id="5kkwy"><address id="5kkwy"></address></i>
        2. 當前位置:  > 資訊中心 > 健康保養

          南山家政告訴你十種烹調法對營養素的影響

           

          煮——對糖類及蛋白質起部分水解作用,對脂肪影響不大,但會使不溶性維生素及礦物質溶于水中。


          蒸——對營養素的影響和“煮”相似,但礦物質不會遭到損失。


          燉——可使水容性維生素和礦物質溶于湯內,只有一部分維生素受到破壞。


          燜——燜的時間長短同營養素損失的多少成正比。時間越長維生素B和C的損失越大,反之則小。但燜熟的菜易于消化。


          炸——由于溫度高,對一切營養素有不同程度的破壞。蛋白質因高溫而嚴重變性,脂肪也因炸而失去其功能。


          熘——因食自原料外面裹上一層糊,從而減少了營養素的損失。


          爆——因食物外面裹蛋清或淀粉,形成保護膜,故營養素損失不大。


          烤——不但使維生素A、B、C受到相當大的破壞,也損失了部分脂肪。如明火直接烤,還會使食物含有致癌物質。


          熏——會使維生素(特別是維生素C)受到破壞,損失部分脂肪的同時也會產生致癌物。


          煎——對維生素及其他營養素無嚴重影響。


          如需了解更多請登錄:www.anhei3.cn   南山家政 南山家政公司



           
          推薦內容



          TAG:

          相關文章

          360網站安全檢測平臺 黄色电影免费片日本大片 - 视频 - 在线播放 - 影视资讯 - 欧美片